Z czym pije się szampana: przekąska szampana

Robienie przekąsek do szampana jest podobne do sztuki. Konieczne jest uwzględnienie poziomu słodyczy napoju, preferencji gości, pory roku i okazji uczty. Muszą balansować na granicy wyrafinowania i sytości, aby utrzymać poziom zabawy, a nie upojenia. Istnieją pewne zalecenia, opracowane przez dziesięciolecia, dotyczące tego, jakie potrawy podawać z różnymi odmianami szampana.

Referencje dotyczące napojów gazowanych

Główną różnicą między szampanem jest zawartość cukru. Brut jest uważany za najbardziej rygorystyczny. W małym łyku napoju wszystkie jego zalety są już widoczne, ponieważ słodkość nie przekracza 6-12 g / l. Nie będzie w stanie zagłuszyć wad w bukiecie, więc rzadko go kupują, ale widok jest bardzo ceniony przez koneserów.

Szampan półsłodki jest preferowany przez zdecydowaną większość ludzi. Łatwo się go upija, pozostawia przyjemny posmak, na półkach ogromna różnorodność tego konkretnego gatunku od różnych producentów.

Półwytrawne musujące pod względem parametrów jest bardzo zbliżone do półsłodkich. Często nawet smaki są bardzo podobne i tylko eksperci potrafią je pewnie rozróżnić: poziomy cukru wynoszą odpowiednio 5 i 6%.

Wino różowe ma bardzo delikatny aromat, który należy zachować, dlatego paleta przekąsek jest wyjątkowa.

Aby zachować etykietę i ustawić stół zgodnie z charakterystyką napoju, warto skupić się na charakterystyce smakowej gatunku.

Brut
Ma charakter męski, bezpośredni i nieco bezkompromisowy. Lista przekąsek przygotowana dla niego:

• kozi ser i twarde odmiany, prawdopodobnie z pleśnią;
• owoce morza;
• kremowa pasta;
• pistacje;
• sałatka z krewetkami i gruszką;
• kanapki z czerwonym kawiorem.

Jeśli planujesz połączyć napój z gęstszymi potrawami, to jako główne powinieneś wybrać:

• czerwona ryba z grilla;
• stek cielęcy;
• faszerowane kalmary;
• kurczak w pikantnym sosie;
• filet z indyka.

Bardzo rzadko, ale zdarzają się sytuacje, gdy brut zostaje na deser. Następnie jako dodatek warto gotować sałatki owocowe, w których dominują orzechy, ananasy, kiwi, pomarańcza, mango i brzoskwinie. Idealnie zaakcentowany odcień słodkiego musu i galaretki, białej czekolady, moreli w polewie cukrowej.

Półsłodkie i półwytrawne
Tutaj możesz dać swobodę wyobraźni, ponieważ napój można nazwać uniwersalnym. Odpowiednie dania kuchni europejskiej, rosyjskiej i orientalnej, w tym:

• sushi;
• Rolls
• kanapki z rybami, krewetkami, kawiorem;
• niebieskie sery;
• faszerowane jajka przepiórcze;
• twarde sery;
• foie gras.

Głównymi daniami mogą być filet z kurczaka, indyka, gęsi. Kotlety wieprzowe, pół-surowe i wędzone kiełbasy. Cień smaku musującej pizzy, fondue, tuńczyka, pstrąga.

Spośród deserów goście otrzymują:

• plastry arbuza i melona;
• Truskawki
• mieszanki owocowe na bazie brzoskwiń, mango, winogron;
• ciasta z bitą śmietaną;
• ciasta francuskie i kokosowe.

Zaleca się również podawanie szparagów, dziczyzny, łagodnych serów, kalafiora. W pełni złożone sałatki z sosem majonezowym, pikantne potrawy, pasty rybne mogą całkowicie zniszczyć smak wina.

Różowy
W tym przypadku główny nacisk kładziony jest na mięso i kawałki mięsa. Kawior, homar, ostrygi, trufle, dziczyzna i łosoś są uważane za idealne. Takie wydatki nie zawsze są uzasadnione, dlatego lepiej trzymać się środka:

• szynka i wędliny;
• królik
• indyk
• mięso z grilla.

Odpowiednie dania z cielęciny, jagnięciny, dziczyzny.

Projekt Przekąski

Podstawową zasadą jest porcja przystawki, na przykład tartaletki, kanapki, przystawki na szaszłykach, bułki, mini-ciasta, kosze z sałatką owocową lub kawiorem. Wygląd serwowanego dania jest bardzo ważny. Niech zostaną ubite, ale estetyka jest ściśle przestrzegana.

Warto pamiętać: Szampan stwarza poczucie świętowania i żaden drobiazg na stole nie powinien go przyćmić z wielką rozbieżnością.

Czego nie należy podawać z szampanem

Istnieje lista produktów, które w przeciwieństwie do panujących stereotypów nie łączą się z musowaniem. Ciemna czekolada nie nadaje się do żadnego rodzaju szampana. Pikantne przekąski z dużą ilością oregano, papryczki chili, czosnku i przypraw całkowicie blokują delikatny smak wina, zamieniając go w niewyraźny płyn do picia. Orientalne słodycze również nie są najlepszym wyborem, podobnie jak potrawy przygotowywane z dodatkiem octu. Tłuste mięso, pomarańcze i kawa mają swój gęsty, bogaty smak. Całkowicie pokrywa musujący bukiet. Powinny być pozostawione na wytrawne czerwone wino lub koktajle alkoholowe.

Przepisy

Czasami goście przychodzą nagle, już chwytając butelkę do stołu. Aby stworzyć jej godny dodatek, nie trzeba stać przy kuchence przez pół dnia. Kilka łatwych do gotowania, ale dość wyrafinowanych przekąsek pomoże w każdej chwili.

1. Faszerowane jajka gotuje się w 10 minut. Do nadzienia przyjmuje się ser i drobno posiekaną szynkę. Jajka na twardo kroi się na połówki, wyjmuje się żółtko, miesza z lekkim sosem, tartym twardym serem i szynką, dokładnie miesza i doprawia z powrotem do połówek jaj, ozdobionych zieleniną.
2. Leniwa bułka na bazie cienkiego chleba pita zajmuje około 20 minut. Dobrą rzeczą jest to, że wszystko, co jest w lodówce, nadaje się do napełniania. Połączenie wędzonej piersi z kurczaka, sera i kremowego jasnego sosu jest uważane za klasyczne. Nadzienie nakłada się cienką warstwą na chleb pita i ostrożnie przekręca, pozostawiając w lodówce na 15-30 minut. Następnie jest cięty na porcje, takie jak rolki, podawane na szaszłykach.
3. Szaszłyki owocowe mogą zawierać dowolny rodzaj słodkich owoców. Preferowane są truskawki, mango, banany, plastry ananasa w puszkach. Wygląda pięknie, szybko kroi i formuje. Nie zaleca się używania jabłka, szybko się wentyluje i staje się brzydkie na zewnątrz.
4. Czekoladowe Owoce. Jeśli lodówka przypadkowo zachowała tabliczkę mlecznej czekolady, truskawek lub wiśni, wieczór jest uratowany. Wystarczy stopić kawałki czekolady do lepkiego stanu, zanurzyć w nim owoce i położyć na pergaminie. Bukiet owoców wygląda imponująco, jeśli każda jagoda zostanie posadzona na szpikulcu, a następnie przyklei się ją do podstawy, która posłuży jako wazon z wilgotnym ubitym cukrem.
5. Kanapki z serem są gotowane w 10 minut. Na kromce lekko tostowego chleba składa się jasna piramida z kromki sera, kromki ananasa w puszkach i oliwek.
6. Mini kanapki z soloną rybą lub krewetkami. Zasada jest taka sama: kawałek chleba smażony na maśle, liść sałaty lub rukoli, owoce morza lub ryby na wierzchu. Kompozycję utrwala się dekoracyjną wykałaczką.
7. Ciekawą opcją jest gotowy kawałek mięsa, ułożony warstwami z cienkimi plasterkami sera. Przez pierwsze minuty komunikacji, podczas gdy reszta przekąsek dojrzewa, odpowiednia jest mieszanka owoców i orzechów.

Ważne: tłuste potrawy wyczerpują musujący bukiet i są trudne do strawienia. Lepiej jest preferować lekkie dania.

Jak pić szampana

Kształt szkła może być dowolny, ale zawsze na wysokiej, cienkiej nodze i absolutnie przezroczystych ścianach, aby obserwować grę kolorów i fantazyjne ścieżki bąbelków.

Najlepiej nie dotykać samej szklanki szklanej dłoni dłonią, aby nie ogrzać napoju przed czasem. Aby otworzyć paletę smaku, musisz delikatnie pić małymi łykami. Należy pamiętać, że napój jest podstępny i przestrzegaj środka podczas jego degustacji przez całe wakacje.

Właściwe połączenie musującej odmiany i głównych przekąsek pomoże podczas uroczystości utrzymać łatwość komunikacji i zabawny nastrój, jak bąbelki gazu w szampanie.

Wideo: jak pić szampana i nie upić się