Suszony kumkwat - korzyści i szkody dla organizmu

Suszone owoce z kumkwatu mają niezwykły smak i zdrowy delikatność, które powstają z małych złotożółtych owoców z kumkwatu, należących do rodziny rutów. Ten owoc cytrusowy ma okrągły lub lekko wydłużony owalny kształt wielkości śliwki. Do smaku przypomina mandarynkę z niewielką kwaśną cytryną. Skórka cytrusów jest dość gruba, trochę miąższu. Waga jednego owocu wynosi około 30 g. Zjada się go w postaci surowej do jedzenia. Przygotowuje się z niego różne aromatyczne marmolady, przetwory, kandyzowane owoce i napoje bezalkoholowe.

Opis, lokalizacja i zastosowanie

Suszone owoce z kumkwatów mają szczególny słodko-kwaśny smak. Są szeroko stosowane w Chinach i Japonii, gdzie są nieodzownym atrybutem obchodów ferii zimowych. Owoce są używane w całości lub w formie zmiażdżonej, są ozdobione napojami i pysznymi potrawami kulinarnymi.

Rośnie w Chinach, Japonii, Azji Południowo-Wschodniej i na Bliskim Wschodzie. W naszym kraju uprawia się go na Kaukazie, na Krymie i w Abchazji. Pierwsza wzmianka o owocach pochodzi z XII wieku. W krajach europejskich zasłynął w XIX wieku dzięki botanikowi Robertowi Fortune, który sprowadził go do Anglii.

W medycynie chińskiej suszone owoce cytrusowe są najczęściej stosowane w leczeniu przeziębienia, tworząc z niego lecznicze buliony i aromatyczne napoje.

Produkcja suszonych owoców

Do produkcji suszonych owoców stosuje się owoce podłużne, okrągłe i ich mieszańce, otrzymane przez krzyżowanie z innymi cytrusami. Istnieje wiele rodzajów tego produktu. Owoce są suszone w całości i kruszone po usunięciu nasion.

Kandyzowane owoce to kolejny przysmak wytwarzany z tego owocu. Proces gotowania jest dość prosty. Cytrusy gotuje się w syropie cukrowym, a następnie suszy i miażdży w cukrze w proszku.

Suszone owoce tego cytrusa mają charakterystyczny żółto-pomarańczowy kolor. Jasne czerwone i zielone owoce znajdujące się na półkach sklepowych uzyskuje się poprzez zabarwienie barwnikami spożywczymi.

Skład odżywczy

Suszone i suszone owoce owoców tropikalnych zachowują wszystkie pierwiastki śladowe, które są bogate w świeże cytrusy. Są uważane za bogate źródło witamin C, E, B, beta-karotenu, błonnika, miedzi, selenu, żelaza, cynku, manganu i pektyny.

Specjalny wpływ na zdrowie podczas używania tego produktu leczniczego zapewniają mikroelementy, które są bogate w nadmiar kumkwatu:

• przeciwutleniacze;
• Kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6;
• olejki eteryczne.

Właściwości i zalety suszonych owoców z kumkwatu

W krajach azjatyckich cytrus nazywa się japońską pomarańczą. Na terytorium Federacji Rosyjskiej kumvat nie jest tak popularny jak inne owoce cytrusowe, które można znaleźć na półkach sklepowych. Tymczasem jest to doskonałe dodatkowe narzędzie stosowane w różnych dietach mających na celu ogólną poprawę ciała i utratę masy ciała.

Pokazał się z dobrej strony w walce z chronicznym zmęczeniem, napięciem nerwowym. Zastosowanie tego niezwykłego owocowego smaku znacznie poprawia nastrój, pomagając złagodzić stres i złagodzić stan dzięki sezonowym zmianom w organizmie.Wegetarianie mogą wzbogacić dietę, dodając suszone owoce z cytrusów orientalnych.

Korzyści z suszonych owoców tropikalnych są naprawdę nieocenione:

1. Suszone owoce Kumkwat są spożywane ze skórką nasyconą błonnikiem, olejkami eterycznymi i przeciwutleniaczami. 100 gramów suszonych owoców stanowi 17-18 procent dziennego spożycia błonnika.
2. Stosowanie suszonych cytrusów może mieć pozytywny wpływ na proces oczyszczania organizmu z toksycznych substancji. W krajach azjatyckich jest stosowany jako doskonały lek na złagodzenie zespołu kaca.
3. Błonnik pokarmowy normalizuje proces trawienia, łagodzi skurcze żołądka i eliminuje nieprzyjemny stan przy wzdęciach.
4. Ze względu na zwiększoną zawartość flawonoidów i przeciwutleniaczy suszone owoce mają pozytywny wpływ na organizm w procesie zwalczania raka.
5. Korzystny wpływ suszonych owoców na wzmocnienie układu odpornościowego pomaga w walce z grypą i innymi infekcjami.
6. Suszone owoce cytrusowe znacznie obniżają poziom cholesterolu we krwi, normalizują ciśnienie krwi, poprawiają funkcjonowanie mięśnia sercowego oraz zapobiegają zawałom i udarom.
7. Ryboflawina zawarta w kumkwacie poprawia metabolizm i zapewnia doskonałą energię dla organizmu ludzkiego.
8. Kumkwaty mają ogromny wpływ na choroby grzybowe i bakterie chorobotwórcze.
9. Właściwości przeciwutleniające owoców znacznie spowalniają proces starzenia.
10. Suszone owoce są profilaktyczne w walce z zapaleniem stawów, zwiększają stężenie hemoglobiny we krwi i wzmacniają tkankę kostną.

Przeciwwskazania

1. Nadmierne spożywanie kandyzowanych owoców ze wschodniego płodu może spowodować znaczny wzrost masy ciała.
2. Nie zaleca się stosowania owoców egzotycznych w przypadku przewlekłych chorób nerek i dróg moczowych, alergii na owoce cytrusowe i zwiększonej kwasowości soku żołądkowego.
3. Nie jedz suszonych owoców dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zakup suszonych owoców i ich przechowywanie

Aby zyskać i urozmaicić menu o produkt bogaty w pierwiastki śladowe, powinieneś wybrać suszone owoce i suszone kumkwaty, które nie zawierają barwników i cukru. Owoce suszone w naturalnych warunkach mają ciemnawy, matowy kolor, a suszone owoce są nieatrakcyjne i pomarszczone, ale to nie czyni ich mniej smacznymi i zdrowymi. Ważne jest, aby pamiętać, że cytrusy nie powinny mieć białych smug ani kropek wskazujących, że przed suszeniem zostały poddane obróbce chemicznej, aby chronić je przed pleśnią.

Aby produkt zachował oryginalną świeżość, musi być przechowywany w ciepłym, suchym pomieszczeniu w zamkniętych pojemnikach. Miejsce przechowywania musi być chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Aplikacja do gotowania

Suszone cytrusy są zwykle stosowane jako dodatkowy składnik różnych koktajli i martini. Ozdabiają ciasta, lody, ciasta, suflet, galaretki. Są dodawane jako składnik niektórych egzotycznych sałatek. Dodają kompot i sosy do niezwykłego pikantnego smaku. Często suszone owoce są używane zamiast pomarańczy do pieczenia mięsa, aby nadać mu słodki smak. Kolorowe owoce można wykorzystać do dekoracji deserów i innych potraw.

Wideo: co to jest kumkwat?