Treść artykułu
Jedzenie Russula - jeden z najpopularniejszych rodzajów grzybów wśród ich miłośników. Rośnie najczęściej w lasach mieszanych, gdzie przeważa brzoza, ale występuje także w drzewach iglastych. Najczęściej rośnie w pojedynczych okazach, ale lokalizacje tych grzybów można spotkać w grupach.
Wygląd grzyba
Przedstawiciel tego gatunku ma różowo-biały kapelusz. Występuje również jego ciemnoczerwony wygląd. Średnica kapelusza wynosi około 10 centymetrów. Ma dość gęstą strukturę. Po naciśnięciu nie zawiedzie. Grzybica jest również gęsta. Jadalna russula jest bardzo łatwa do zidentyfikowania po skórce na czapce. Cofa się nieco od krawędzi powierzchni. Na środku czapki znajduje się małe wcięcie. Na czapce można również zobaczyć białe plamy, które zakrywają go miejscami.
Z czasem płytki wewnątrz czapki zmieniają kolor na żółty. Podczas gdy młode grzyby pozostają białe. W miarę wzrostu wydają się żółtawym odcieniem. Bardzo łatwo jest ustalić od nich wiek grzyba. Ale nawet dość stara russula zachowuje gęstość nóg, co szczególnie doceniają grzybiarze.
Miejsca wzrostu
Jadalność grzybów
Nazwa grzyba jest czasem myląca. Lepiej nie próbować na surowo. Musi zostać poddany minimalnej obróbce cieplnej.
Ten grzyb jest bardzo zdrowy. Zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu, wśród których można znaleźć:
- Magnez, wapń i fosfor, które wzmacniają kości.
- Sód i potas, normalizując równowagę wodno-solną.
- Żelazo jest niezbędne do hemoglobiny.
Zawartość kalorii tego grzyba wynosi około 19 kcal. Jest to dość pożywny grzyb, zawiera błonnik pokarmowy, przydatne witaminy i aktywne substancje biologiczne. Ze względu na niską zawartość kalorii jest stosowany do leczenia i oczyszczania przewodu żołądkowo-jelitowego. Przy regularnym stosowaniu funkcja serca jest przywracana, a ciśnienie krwi normalizuje się.
Ale większość zbieraczy grzybów nie spieszy się z zabraniem tego grzyba do koszy. Wszystko z powodu kruchej miazgi. Dlatego trudno jest je przenieść do domu jako całości.
Kolejną właściwością russula jest jej zdolność do zwijania mleka. Dlatego czasami jest stosowany w produkcji sera. Kolejny składnik Russula jest bardzo przydatny dla organizmu. Zawiera lecytynę, która zapobiega tworzeniu się cholesterolu.
Jak gotować Russula
Inni członkowie tej rodziny mają nieco gorzki smak. Nie dotyczy to tylko tych, które mają różowy, żółtawy lub zielonkawy odcień. Ale lepiej jest wcześniej namoczyć jedzenie Russula w wodzie, a następnie bez obawy można go zjeść. Można go również suszyć. Chociaż jest to nietoksyczny grzyb, powinien zostać poddany minimalnemu leczeniu.
Swoją nazwę zawdzięcza temu, że przygotowanie go zajmuje bardzo mało czasu. Wystarczy 5-7 minut, aby go zjeść. Można go jeść smażone, gotowane i solone. Ale jest również używany jako puste miejsca na zimę.
Właściwe przechowywanie
Russula może być przechowywana w lodówce przez 5 dni.Ale jednocześnie musisz wiedzieć, że nie powinni mieć ze sobą kontaktu, w przeciwnym razie szybko zaczną się pogarszać. Możesz go przechowywać, zawijając każdy grzyb wilgotną szmatką. Aby zachować grzyby na dłuższy czas, będą musiały zostać wysuszone lub zamrożone. Suszone grzyby są przechowywane w szczelnie zamkniętych ciemnych pojemnikach w chłodnym i suchym miejscu. Mrożone grzyby można przechowywać przez 8-10 miesięcy, ale temperatura nie powinna być wyższa niż -18 stopni.
Jak nie popełnić błędu przy wyborze
Bezpieczna Russula ma kolor różowawy lub lekko żółtawy. Mają lekko słodki smak. Taka russula nie przyniesie szkody ciału nawet w jego surowej postaci, ale lepiej nie ryzykować. Fałszywy zapach russula. Wydzielają nieprzyjemny, nawet ostry zapach. Jedzenie Russula ma słaby grzybowy, lekko orzechowy smak.
Russula jest pożywnym i bardzo smacznym grzybem, ale konieczne jest prawidłowe rozróżnienie go między niejadalnymi gatunkami, wtedy organizm otrzyma tylko korzyść.
Wideo: Russula food (Russula vesca)
Prześlij