Ciemna Czekolada - Korzyści zdrowotne

Niesamowity produkt na bazie ziaren kakaowych szybko podbił serca miłośników słodyczy na całym świecie. A kiedy odkryto jego przydatne właściwości, lekarze i dietetycy zwrócili na to szczególną uwagę. Za najcenniejszą uznaje się jego zdolność do poprawiania nastroju i usuwania stanów depresyjnych. Na drugim miejscu jest wysoka zawartość kalorii, na trzecim - niesamowity smak, od którego nie można się oderwać.

Korzyści i szkody z ciemnej czekolady

Dainty pochodzi z dzieciństwa

Smak czekolady dla wielu kojarzy się z noworocznymi świętami lub urodzinami, pierwszą randką lub spotkaniem przyjaciół. W każdym razie są to bardzo szczęśliwe wspomnienia. Dlatego gdy spojrzysz na elegancko upakowane kafelki, na twarzy bezwiednie pojawia się uśmiech, ale czekolada to nie tylko smaczna uczta, ale także bardzo przydatny produkt.

Jego historia rozpoczęła się daleko od Rosji, w ojczyźnie kakao, w Ameryce Łacińskiej. Podobnie jak łupiny kauri mieszkańców wyspy, kakao również służyło jako element rozliczeniowy, po czym zamieniło się w cierpki napój gorzki o orzeźwiającym działaniu i dopiero wtedy wynaleziono i przetestowano przepis przypominający nowoczesną czekoladę. Olmekowie jako pierwsi zwrócili uwagę na ziarna kakaowe, na święta przygotowano specjalny napój z owoców drzewa, Majowie podjęli tradycję, dodając do przepisu ostrą paprykę i pozwalając jej spróbować tylko liderów i wielkich wojowników. Aztekowie kontynuowali historię czekolady. Aż do XVI wieku kakao nie opuszczało kontynentu.

Hiszpańscy konkwistadorzy dostarczyli zboże do Europy, gdzie rozpoczęła się nowa runda produkcji czekolady. Przepis się zmienił, czerwona papryka została zastąpiona cukrem. Przysmak był bardzo drogi i był dostępny dosłownie dla jednostek.

Powinieneś wiedzieć: Pierwsze domy czekolady, zastępujące herbaciarnie i kawiarnie, zostały otwarte w Paryżu i Londynie.

Joseph Fry otrzymał pierwszą masę stałą, dodając do mieszanki masło kakaowe. Od tego momentu zaczyna się życie czekolady. Dzięki George'owi Cadbury w polewie pojawiły się batony i marmolada.

Cudzoziemcy przynieśli modę do Rosji w XVIII wieku. Niezwykły smak nie został natychmiast doceniony, początkowo bardziej podążali za trendami w modzie, a kiedy spróbowali, produkcja natychmiast wzrosła kilkakrotnie. Dla szlachty realizowaliśmy indywidualne zamówienia, owijając kafelki aksamitnym i pozłacanym papierem z eleganckimi pocztówkami w środku.

Nawet wtedy zauważono niezwykłe właściwości czekolady, dodające wigoru, budzącej energię i poprawiającej pamięć.

Skład Ciemnej Czekolady

Głównymi składnikami produkcji są kakao w proszku, masło, cukier puder. Jako dodatki, rodzynki, dmuchany ryż, orzechy, tarte ciasteczka i gofry, wanilia i inne składniki, które nadają smak, stosuje się różne odcienie.

Z przydatnych substancji, które zawiera:

  • wapń
  • potas
  • fosfor;
  • żelazo
  • witaminy z grupy B, E, PP;
  • polifenole;
  • teobromina;
  • teofilina;
  • przeciwutleniacze;
  • flawonoidy.

Wpływają na produkcję hormonu szczęścia, który poprawia nastrój. Zawartość kalorii w ciemnej czekoladzie wynosi 550 kcal. na 100 gr. Najsmaczniejsza i wysokiej jakości czekolada jest produkowana przy ścisłej zgodności ze wskaźnikami GOST. Znani producenci stosują ten preparat:

  • Zwycięstwo smaku;
  • Babaevsky;
  • Rosyjska czekolada;
  • Confil;
  • Bogatyr.

Marki te rzadko siedzą na półkach sklepowych, ponieważ konsumenci znają je dobrze i wolą zapłacić nieco więcej, ale cieszą się całym spektrum smaku, a nie zwykłą słodyczą słodyczy.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości ciemnej czekolady
Nie można argumentować, że czekolada jest panaceum na wszystkie dolegliwości, ale pewne właściwości są korzystne dla organizmu. Przy regularnym stosowaniu:

  • wzmacnia naczynia krwionośne;
  • stymuluje pracę mięśnia sercowego;
  • usuwa PMS;
  • zmniejsza bóle głowy i ból gardła;
  • ogranicza rozwój cukrzycy;
  • podnoszący na duchu;
  • łagodzi zmęczenie i słabość;
  • odtruwa organizm;
  • chroni i odżywia skórę, poprawia jej koloryt;
  • ma działanie przeciwwirusowe;
  • leczy niedokrwistość;
  • łagodzi stan menopauzy u kobiet;
  • poprawia stan włosów i paznokci;
  • zapobiega udarowi;
  • utrzymuje cukier i cholesterol w norze;
  • zwiększa wytrzymałość;
  • pomaga kontrolować wagę.

Dzienna norma wynosi 50 g. dla osoby dorosłej i 30 dla małych dzieci. Przekraczanie go nie jest zalecane, ponieważ nadmiar może wywoływać skazę.

Różnice między gatunkami ciemnymi i gorzkimi

Mają podobny wpływ na organizm, ale różnica w smaku i składzie jest dość znacząca. Przede wszystkim jest to zawartość ziaren kakaowych. W gorzkim 80-99%, w ciemności w granicach 50%. Ze względu na ten wskaźnik ciemna czekolada łatwo rozpuszcza się w ustach, palcach i na słońcu. Jego wartość kaloryczna jest wyższa, więc norma jest ograniczona do 1-3 plasterków dziennie. Ci, którym nie udało się pozostać w ramach rozsądku, mają łagodny ból brzucha. Ryzyko reakcji alergicznych jest wyższe, dlatego płytki mleczne są częściej kupowane dla dzieci. Ale w przypadku prezentacji dla partnera biznesowego idealnie pasuje, zwłaszcza gdy jej preferencje smakowe są nieznane.

Ważne: Ciemną czekoladę zaleca się jeść rano, ponieważ zawartość cukru jest wyższa i spożywana w nocy, może powodować bezsenność.

Szkody i ograniczenia w korzystaniu z gadżetów

Szkody i ograniczenia dotyczące ciemnej czekolady
Przede wszystkim czekolady nie należy jeść w kilogramach, jest to raczej deser niż jedzenie. Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości czekoladę, ponieważ płytki cukiernicze i produkty pozbawionych skrupułów producentów zawierają różne zanieczyszczenia, które obniżają koszt produktu. W rezultacie w kompozycji znajdują się soja, olej palmowy, tłuszcze trans, które pogarszają samopoczucie. Taki produkt można odróżnić kwaśnym smakiem w języku. Taki przysmak nie przyniesie korzyści i może wywołać zapalenie żołądka, zgagę i problemy z przewodem pokarmowym.

Nie należy jeść czekolady dla osób uczulonych na kakao. Rozsądne podejście do ilości jest konieczne w przypadku problemów z nadwagą, częstymi migrenami i wysokim ciśnieniem krwi.

Ostrożnie trzeba obliczyć dawkę dla pacjentów z cukrzycą, osobami podatnymi na obrzęki i zaburzenia czynności przewodu pokarmowego. W żadnym wypadku nie należy spożywać przeterminowanego produktu, może to nawet spowodować zatrucie. To nie jest śmiertelne, ale bardzo nieprzyjemne.

Wskazówki dotyczące wyboru

Aby spokojnie cieszyć się bogatym smakiem ciemnej czekolady, musisz poznać sekrety jej wyboru. Wśród ogromnej liczby marek i producentów łatwo jest rozproszyć się jasnym opakowaniem i zrezygnować z zakupów. Dlatego idąc do kasy zaleca się:

  1. Aby zbadać skład, aby nie zawierał dodatków innych firm.
  2. Spójrz na datę ważności, nie powinna przekraczać 10 miesięcy, jeśli jest to ponad rok, to nie jest czekolada.
  3. Musi istnieć znak zgodności z GOST.
  4. Cena odpowiada jakości, zbyt tanie płytki mogą być fałszywe.
  5. Na zewnątrz delikatność ma nawet ciemny kolor bez białej powłoki.
  6. Kawałek topi się w rękach.
  7. Płytka pęka z cichym chrzęstem, nie rozciąga się.
  8. Zawartość kakao powinna wynosić 50%.

Oczywiste jest, że nikt nie pozwoli ci gryźć, łamać i przeprowadzać innych testów w sklepie, ale powinieneś nakreślić czekoladę odpowiedniej jakości, jej punkt sprzedaży i udać się tam na przekąskę. Taka płytka przyniesie nie tylko przyjemność smakową, ale także korzyści.

Wideo: ciemna czekolada vs. mleko

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa