Dżem ze skórki pomarańczowej: 4 przepisy

Dżem ze skórki pomarańczowej jest uważany za wyjątkowy przysmak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Produkt dobrze komponuje się z gorącymi napojami i jest szeroko stosowany w wyrobach cukierniczych. Rozważ popularne przepisy w kolejności.

Dżem ze skórki pomarańczowej: klasyczny

• pomarańcze - 3 szt.
• filtrowana woda - 350 ml.
• cukier granulowany - 0,3 kg.
• świeża cytryna - 30 ml.

1. Dokładnie spłucz cytrusy bieżącą wodą za pomocą pędzla. Posyp wrzącą wodą owoc, aby pozbyć się łusek chemikaliów. Pokrój owoce na 4 równe części. Użyj miazgi do celów osobistych. Konieczne jest usunięcie białej warstwy ze skórki; jest ona charakterystyczna dla goryczy.
2. Przygotowaną skórkę pomarańczy pokrój w paski i umieść w odpowiednim pojemniku. Napełnij zawartość zimną wodą, pozostaw produkt do namoczenia przez noc. Należy pamiętać, że zmiany płynów należy przeprowadzać co 3-4 godziny. W ten sposób gorycz w dżemie zostanie całkowicie wyeliminowana.
3. Przez wyznaczony czas skórka nieco się zwinie, właśnie tego potrzebujemy. Opróżnij pojemnik, przygotuj igłę i mocną nić. Złóż skórkę w koło. Przeprowadź nić przez skórkę, aby zabezpieczyć wynik. W rezultacie otrzymasz „koraliki”. Wyślij przygotowane surowce do doniczki.
4. Wlej wodę, gotuj skórkę przez jedną trzecią godziny po pojawieniu się bąbelków. Spuścić wrzącą wodę, powtórzyć proces 4-5 razy. Zdobądź loki, poczekaj na całkowite spuszczenie płynu. Użyj emaliowanej patelni, wlej wodę określoną w przepisie, wlej cukier.
5. Umieść pojemnik na palniku i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz piec do średniej mocy. Wlej skórkę do syropu. Najpierw musisz pociągnąć nić. Gotuj produkt na średnim ogniu przez około 35 minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Wlej sok z cytryny, powtórz proces gotowania. Gotowe

Dżem ze skórki pomarańczy i mandarynek

• skórki owoców cytrusowych (dowolne proporcje) - 0,4 kg.
• cukier granulowany (najlepiej burak) - 0,4 kg.
• proszek kwasu cytrynowego - 9 g.
• goździki, cynamon - opcjonalnie
• woda do namaczania skórki - w rzeczywistości

1. Najpierw przygotuj skórkę. W tym celu spłucz owoce cytrusowe, usuń wosk z powierzchni skórki. Aby uzyskać liczbę skorup wskazaną w przepisie, konieczne jest oczyszczenie około 1 kg. pomarańcze i tyle mandarynek.
2. Aby dżem był smaczny i soczysty, wybierz surowce z początkowo grubą skórką. Następujące odmiany odróżniają się od pomarańczy: pępek, Pomerantsevye, Jaffa.
3. Po umyciu obierz mandarynki i pomarańcze, usuń białą warstwę, spowoduje to gorycz do zacięcia. Spróbuj ostrożnie usunąć albedo. Teraz zmielić skórkę w losowej kolejności lub za pomocą słomek, kostek, trójkątów.
4. Do mielenia służy tarka elektryczna, robot kuchenny z odpowiednimi dyszami, maszynka do mięsa. Po zmieleniu skórki są moczone w celu wyeliminowania goryczy charakterystycznej dla cytrusów.
5. Wyślij posiekaną skórkę mandarynek i pomarańczy do miski, wlej zimną wodę do picia. Ważne jest, aby płyn całkowicie pokrył kompozycję. Skorupy pozostają przez 2 dni. Raz na 6 godzin należy spuścić ciecz i napełnić nową. Po upływie określonego czasu pozbądź się wody z basenu.
6. Zrób słodkie nadzienie. Aby to zrobić, weź rondel z grubym dnem, wlej do niego granulowany cukier. Dodaj trochę wody i umieść zawartość na palniku. Gotować na wolnym ogniu przez minimum, aż cząsteczki się rozpuszczą.
7. Wlać przygotowane namoczone skórki do gorącej masy, dalej gotować dżem.Poczekaj na pojawienie się wiercenia, pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez 6 minut, wyłącz piec i ostudź przez 3 godziny. Powtórz te manipulacje jeszcze 2 razy.
8. Pod koniec ostatniego (trzeciego) gotowania wlej w razie potrzeby przyprawę do dżemu, dodaj cytrynę. Gotuj kolejne 5 minut i wyłącz je. Skorupy powinny uzyskać przezroczystość.
9. Zapakuj lek w odpowiednie sterylne słoiki, uszczelnij kluczem i odwróć. Gdy kompozycja ostygnie pod bluzą, przenieś ją do chłodu i ciemności. Po 3 dniach możesz rozpocząć degustację.

Dżem ze skórki pomarańczy w multicookerze

• cukier granulowany - 250 gr.
• pomarańczowy - 4 szt.
• cytryna - 0,5 szt.
• filtrowana woda - 120 ml.

1. Aby przygotować pyszną ucztę, musisz dokładnie przygotować produkty. Umyj pomarańcze pod kranem za pomocą szczotki. Zanurz w pojemniku z wrzącą wodą na 2 minuty. Obierz owoce ze skórki, usuń białą warstwę.
2. Możesz natychmiast zjeść miąższ pomarańczy, skórkę należy pokroić w paski. Wyślij kompozycję do miski. Wyciśnij sok z cytryny na skórkę, posyp cukrem. Aby gotować dżem w powolnej kuchence, potrzebujesz trybu gotowania na parze.
3. Wlać wodę. Pozostaw kompozycję na kilka godzin, aby nalegać. Po upływie określonego czasu ustaw program na urządzeniu gospodarstwa domowego, rozpocznij proces. Gotowość dżemu zależy od półprzezroczystości skórki pomarańczowej.
4. Gdy produkt będzie całkowicie gotowy, pozwól mu ostygnąć. Przysmak można spożywać. Ponadto dżem można zrolować na gorąco w sterylnych słoikach i umieścić w chłodnym pomieszczeniu w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem ze skórki pomarańczowej z imbirem

• pomarańcze - 4 szt.
• imbir - 12 gr.
• woda pitna - 0,4 l.
• cukier granulowany - 360 gr.
• kwas cytrynowy w proszku - 10 g.

1. Konieczne jest przygotowanie pomarańczy do dalszych manipulacji. Aby to zrobić, opłucz je pod bieżącą wodą i pozbądź się płytki nazębnej z sodą. Wlej wrzącą wodę, usuń skórkę. Usuń białą warstwę goryczy.
2. Teraz przygotuj nić i nawlecz ją na igłę. Pokrój skórkę paskami o szerokości 1,5–2 cm, przekręć każdy segment w rolkę, przebij igłą i załóż nić.
3. Zrób węzeł, aby naprawić zwijanie. Teraz powtórz manipulacje z innym kawałkiem skórki. Kiedy wszystkie elementy będą gotowe, wyślij skórkę do misy z lodową wodą.
4. Spodziewaj się pięciu dni. Co 5-6 godzin opróżnij stary płyn i napełnij zbiornik nowym. Zakończ moczenie po tym, jak goryczka zniknie ze skórki i stanie się przezroczysta.
5. Następnie spuść wodę, przenieś skórki bez nitki do garnka, dodaj nowy płyn. Gotuj przez kwadrans. Powtórz 3 razy. Po każdej tęsknocie polej skórkę lodowatą wodą.
6. Teraz zważ skórkę. Biorąc pod uwagę tę ilość, odmierz 2 razy więcej wody i 1,5 razy więcej cukru. Posyp skórki piaskiem, wlej płyn, dodaj cytrynę. Gotuj, aż będzie gęsta.
7. Spróbuj ustawić ogień między średnią a minimalną. Mieszaj kompozycję podczas gotowania. Końcowy syrop, gdy jest odpowiednio ugotowany, wygląda umiarkowanie płynnie.
8. Wyłącz piec i pozostaw smakołyk na patelni do ostygnięcia. Kiedy to nastąpi, wysterylizuj pojemnik. Spakuj napoje na brzegach, przenieś na zimno.

Dżem ze skórki pomarańczowej można przygotować na wiele sposobów. Wybierz najbardziej odpowiedni dla siebie. Pamiętaj, że gospodarstwa domowe docenią niezwykłą ucztę. Dżem jest przygotowany do smaku z dodatkiem pikantnych przypraw. Nie bój się eksperymentować, wyjątkowy aromat delikatności nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wideo: przepis na dżem ze skórki pomarańczowej