Dżem z pulpy arbuza: 7 przepisów

Dżem arbuzowy ma lekki smak miodu, służy jako doskonały deser do herbaty, dobrze komponuje się ze smakiem miękkiej bułki. Przepisy różnią się niuansami, które dodają nowych odcieni do smaku, ale podstawowa zasada pozostaje.

Arbuzy są przyzwyczajeni do postrzegania jako świeżego przysmaku i niewiele osób, z wyjątkiem doświadczonych hostess, wie, że dojrzała miazga jest doskonałym dżemem. Ponadto arbuz należy do jagód, co oznacza, że ​​ma do niego zastosowanie większość przepisów z tej kategorii. Istnieją pewne subtelności, które należy wziąć pod uwagę, aby obrabiany przedmiot na zimę był pachnący i smaczny.

Klasyczny przepis

Miąższ arbuza jest bardzo soczysty, nie trzeba dodawać wody ani syropu, co znacznie ułatwia proces gotowania. Ale smak gotowania jest nieco zagubiony, więc potrzeba trochę kwasu cytrynowego, aby zachować równowagę słodyczy.

Do gotowania potrzebujesz:

• beznasienny arbuz i skórki - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• pół cytryny.

Arbuz kroi się w małe kostki i wlewa 1 kg. cukier, osiada na 3 godziny. W tym czasie wystarczająca ilość soku będzie się wyróżniać, aby plasterki nie paliły się podczas gotowania. Resztę cukru dodaje się do masy i gotuje na wolnym ogniu przez 20–30 minut przy regularnym mieszaniu. Piankę, która tworzy się na powierzchni, należy usunąć w osobnej misce.

Następnie patelnię odstawiono do całkowitego ostygnięcia. Nie trzeba przykrywać go pokrywką, w przeciwnym razie powstanie kondensacja i będzie zbyteczna. Aby uniknąć niepotrzebnych przedmiotów, lepiej rzucić na niego ręcznik lub gazę. Po 6 godzinach dodaje się sok cytrynowy, w razie potrzeby, wraz ze startą skórką i ponownie gotuje przez około 50-60 minut. Gotowy dżem układany jest na sterylizowanych słoikach i szczelnie zwinięty. Po dniu można je usunąć do miejsca stałego przechowywania.

Smak rozmarynu

Ważne: aromatyczne zioła zanurza się w woreczku z gazy i usuwa po przygotowaniu. W dżemie nie powinny.

Pozostały cukier dodaje się stopniowo, w 2 zestawach, z ciągłym mieszaniem. Po ostatnim dodaniu masa gotuje się przez 10 minut, wlewa się do puszek, mocno zakorkowanych.

Gotowy produkt bardziej przypomina konsystencję łagodnego dżemu pomarańczowego o złotym odcieniu.

Jam Candy

Dzieci bardzo lubią nosić jagody z dżemu. Ale jeśli sam arbuz należy do tej klasy, rolę smacznych plastrów odegrają skórki gotowane w syropie. Będziesz musiał gotować w 2 przyjęciach.

Arbuz jest obrany, zielona część jest odcięta ze skórki, pokrojona na małe kawałki i wypełniona cukrem w stosunku 1 do 1,5. Półprodukt powinien stać 12 godzin w chłodnym miejscu.

W tym momencie musisz wziąć mięso, wybrać z niego nasiona, pokroić, wlać szklankę wody i podpalić. Cytryna jest obrana, pokrojona na kawałki, nasiona są z nich usuwane. Pole, w jaki sposób arbuz stał się miękki, syrop łączy się, dodaje się skórkę i cytrynę, gotuje się przez kolejne 10 minut. Następnie połącz ponownie z arbuzem i gotuj do stanu miodowego.

Skorupy nasączone cukrem gotuje się przez 20 minut, odstawić na 4 godziny, aż całkowicie ostygną.Następnie połącz z pierwszą porcją i gotuj kolejne 15 minut. Gotowy dżem przypomina gęsty miód, skorupy żują jak marmolada. Rozlany w puszkach jest przechowywany do temperatury pokojowej przy nowej uprawie. Idealny jako deser i nadzienie do ciast.

Dżem galaretkowy

Dla tych, którzy nie planują spędzić całego dnia za piecem, ale którzy nie zrezygnują ze słodyczy w zimie, istnieje szybki i prosty przepis z żelatyną. Będzie to wymagało:

• arbuz - 700 gr;
• cukier - 600 gr;
• żelatyna - 15 g;
• woda - 80 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Pokrojone kostki są wypełnione cukrem, pozostawione na 4-6 godzin. Następnie masę zmiażdżoną w blenderze należy stopniowo ogrzewać na małym ogniu i gotować przez 20 minut po zagotowaniu, a przed wyłączeniem należy dodać kwas cytrynowy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnym krokiem jest dodanie żelatyny, wody, wymieszanie i pozostawienie na 30 minut. Po pęcznieniu żelatyny ostrożnie mieszamy drewnianą łyżką od dołu, a dopiero potem ponownie wkładamy do pieca. Rozgrzewamy się, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia i szybko kładziemy się na brzegach, zwijamy się, rozgrzewamy przez jeden dzień. Dżem zamienia się w galaretkę o delikatnym różowawym odcieniu, ma łagodny smak i delikatną konsystencję.

Bukiet pomarańczy

Wyrafinowane połączenie melona i tropikalnego aromatu poprawi nastrój i przypomni słoneczne lato. Do gotowania jest brane:

• obrany arbuz - 750 gr;
• cukier - 550 gr;
• pulpa i skórka z 1 pomarańczy.

Wlać przygotowaną pulpę z cukrem przez 3 godziny. Umyj pomarańczę, pokrój w plasterki lub wyciśnij z niej sok. To nie jest ważne, ponieważ smak będzie dokładnie taki sam. Następnie połącz z arbuzem, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Włóż puszki, zwiń.

Arbuz Z Jabłkiem

Wiele rodzajów dżemu gotuje się na bazie jabłek. W połączeniu z arbuzem uzyskuje się słodko-kwaśny smak z delikatnym złożonym aromatem. Cynamon da mu trochę tajemniczości i różnorodności. Wykonane w równych częściach:

• arbuz;
• jabłka
• cukier

Nadal potrzebuję wanilii i szczypty cynamonu. Funkcja gotowania polega na podwójnym gotowaniu. Najpierw gotuje się arbuza z cukrem, następnie dodaje się plastry jabłka do gorącej masy, osiada przez 2-3 godziny i ponownie gotuje się przez 20 minut, gotowy produkt zwija się w słoiki. W przypadku małej rodziny wygodniej jest wybrać pół litra, jeśli są dzieci ze słodyczami, musisz wziąć pojemnik o pojemności co najmniej litra.

Słodki Wschód

W krajach azjatyckich drodzy goście witani są herbatą z różnymi słodyczami. Podczas gdy przygotowuje się dla niego ucztę, właściciel bawi go przyjemną rozmową. Chodzi o to, że w kompozycji słodyczy stosuje się przyprawy, które pobudzają apetyt. Głównie goździki, kardamon, cynamon, imbir. Idealnie nadają się do dżemu w stylu orientalnym.

Oprócz nich potrzebujesz bazy - miąższ arbuza, cukier, sok z cytryny. Cukier jest dodawany do zmiażdżonej miazgi i powoli zapalany, po ugotowaniu worek przypraw jest opuszczany na patelnię, a po pół godzinie gotowania jest usuwany. Po 5 minutach dżem jest gotowy do rozłożenia w słoikach.

Tajemnice hostessy

Kilka sztuczek znacznie uprości przygotowanie i nada potrawie bogaty smak.

1. Aby cukier rozpuszczał się szybciej, należy go zmiażdżyć na proszek.
2. Jeśli skórki zostaną namoczone w roztworze sody, azotany będą z nich wychodzić, a podczas procesu gotowania nabiorą chrupiącego smaku.
3. Nie zaleca się przykrywania miski chłodzącej pokrywką; dostanie się do niej kondensat. Lepiej jest użyć szmatki lub gazy.
4. Puszki przykryte kocem na jeden dzień zostaną poddane dodatkowej sterylizacji i będą dobrze przechowywane przez całą zimę.
5. Aby utrzymać dżem dłużej, na powierzchnię dżemu wylewa się niewielką ilość kwasu cytrynowego, co chroni przed pojawieniem się pleśni.

Wideo: jak zrobić dżem z arbuza