Dżem z dzikiej róży: 9 przepisów

Dzika róża jest uwielbiana przez wielu ze względu na jej użyteczne właściwości, oryginalny posmak i łatwość przygotowywania na jej bazie przysmaków. Jagoda ma działanie profilaktyczne w przypadku dolegliwości nerek, wzmacnia układ odpornościowy podczas przeziębienia, przyspiesza krążenie krwi i wspomaga pełne funkcjonowanie trzustki. Dżem z dzikiej róży podnosi morale, zwalcza bezsenność i porządkuje tło psycho-emocjonalne.

Funkcje robienia dżemu z dzikiej róży

1. Wybierz odpowiednie surowce do gotowania gadżetów. Użyj dużych jagód lub róży morskiej. Niejadalne fragmenty (kości, korona, kosmki itp.) Są usuwane szybciej i łatwiej z wymienionych gatunków.
2. Aby wyodrębnić nasiona, posiekaj każdą jagodę na 2 części. Zeskrob rdzeń łyżką lub małym nożem. Jeśli chcesz zostawić owoce w całości, użyj zaokrąglonej części spinki do włosów.
3. Po usunięciu nasion we wnęce jagód pozostaną kosmki, z którymi dżem nie powinien być przygotowany. Dokładnie opłucz owoce róży, połóż je na ręcznikach i pozostaw do wyschnięcia.
4. Małe owoce mają znacznie większy skład chemiczny niż duże okazy. Warto przyjrzeć się przepisowi na dżem z dzikiej róży z pestkami. Stworzysz naprawdę cenny lek.
5. W wyniku gwałtownego spadku temperatury i intensywnego wrzenia róża psa może się marszczyć. Aby uniknąć takiego wyniku, poddaj go obróbce cieplnej przy niskiej mocy w kilku etapach (gotowanie - chłodzenie).
6. Jeśli dżem powstaje na podstawie kwiatostanów dzikiej róży (płatków), surowce należy wcześniej oblać wrzącą wodą. W przypadku owoców wykonaj wstępne blanszowanie: gotuj jagodę przez 3 minuty, a następnie ostudź pod bieżącą wodą.

Dżem z dzikiej róży przy użyciu klasycznej technologii

• cukier granulowany - 1 kg.
• duży dogrose - 1 kg.
• woda stołowa - 1 l.

1. Umieść cały dogrose w zlewie, zacznij sortować w wodzie. Opłucz i posortuj owoce jednocześnie, zwalniając tylko zdrowe i duże okazy.
2. Po przygotowaniu posiekaj owoce na równe części, usuń miękki środek wraz z nasionami. Rozgrzej wodę stołową (ilość zgodnie z przepisem) przed siewem, wyślij owoce do środka.
3. Blanchuj przez 3 minuty, a następnie schłodź jagodę. Przefiltruj płyn uzyskany po krótkotrwałym gotowaniu i wlej do rondla. Na jego podstawie przygotowana zostanie uczta.
4. Wlać cukier granulowany i jednocześnie wymieszać. Po zagotowaniu zmniejsz moc do minimum, gotuj na wolnym ogniu do momentu rozpuszczenia wszystkich cząstek. Gdy syrop stanie się jednorodny, wlej owoc dzikiej róży.
5. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Następnie wyjmij patelnię na bok, odczekaj 7 godzin. Wskazany odstęp przeznaczony jest na chłodzenie i równomierną impregnację słodką bazą.
6. Następnie ponownie włóż pojemnik do ognia, gotuj, aż będzie gęsty (około 12-20 minut). Następnie sterylizuj pojemnik, osusz go, wlej smakołyk. Korek, fajny do góry nogami.

Mały dżem z dzikiej róży z pestkami

• woda - 0,2 l.
• cukier granulowany - 550 gr.
• dzika róża - 780-800 gr.

1. Włóż małe owoce róży do zlewu lub umywalki z wodą, pokrój łodygi. Usuń wszystkie obce zanieczyszczenia, wysusz surowce na ręcznikach.
2. Wymieszaj przepis z cukrem.Włóż do pieca, podgrzewaj przy niskiej mocy. Kontynuuj marnowanie, aż ziarna się rozpuszczą.
3. Wlać do słodkiej posortowanej róży, gotować smakołyk, aż uzyska gęstą konsystencję. Usuń pianę w odpowiednim czasie, psuje to estetyczny wygląd i smak przysmaku.
4. Po rozgrzaniu zapakuj dżem w sterylne słoiki, przykryj puszką. Ochłodzić w temperaturze pokojowej ze starą bluzą. Zabierz to na zimno.

Dżem z róży morskiej

• cukier buraczany - 750 gr.
• róża morska - 0,8 kg.
• filtrowana woda - 0,2 l.

1. Dokonuj selekcji owoców, pozostawiając tylko gęste i zdrowe okazy. Po spłukaniu i wysuszeniu pokrój jagody. Usuń nasiona puszystą częścią, ponownie umyj surowce.
2. Podnieś garnek o grubym dnie do gotowania, wymieszaj owoc dzikiej róży z cukrem i wodą. Mieszaj, podgrzewaj kompozycję przez 3-5 minut, aż stanie się przezroczysta.
3. Usuń jagody, kontynuuj gotowanie słodkiej bazy. Granulki cukru powinny się stopić. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji wlej dzikiej róży z powrotem, pozostaw na 10 godzin.
4. Odcedź słodką masę, zagotuj i napełnij ją owocami. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin. Podgrzej zawartość bez wyciągania dzikiej róży.
5. Obróbka cieplna trwa kwadrans. Nie zapomnij pozbyć się piany. Sterylizuj pojemniki, pakuj na nich gorący dżem. Schłodzić i przykryć kapronem.

Dżem z płatków róży (kwiatostany)

• woda - 380 ml.
• dzika róża (płatki) - 230 gr.
• cytryna - 80 gr.
• cukier granulowany - 550 gr.

1. Posortuj płatki, pozostawiając tylko jasne okazy. Wyklucz wszystkie blaknięcie i suszenie. Opłucz zdrowe kwiatostany, umieszczając je na sitku. Wlać wrzącą wodę i wysuszyć.
2. Zbieraj żaroodporne naczynia do gotowania przysmaków, wysyłaj do niego przygotowane surowce. Wyciśnij tutaj sok z cytryny, dodaj cukier i wrzącą wodę w ilości zgodnej z przepisem.
3. Mieszaj kompozycję łopatką, moczyć przez 5 godzin w zimnym miejscu. Naciskaj masę tłuczkiem co 40 minut, zabijając go. Następnie spuść powstały płyn, zagotuj, ponownie dodaj do dzikiej róży.
4. Nalej zawartość przez 3 godziny. Następnie postaw miskę z przekąskami na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut. Wyłącz ogień, poczekaj 8 godzin. W tym czasie syrop moczy płatki.
5. Powtórz obróbkę cieplną, gotując masę przez jedną trzecią godziny. Dżem powinien być gruby. Kiedy ta konsystencja zostanie osiągnięta, natychmiast wypełnij i zakorkuj smakołyki.

Dżem z dzikiej róży z rokitnikiem i miodem

• czysta woda - 0,1 l.
• Rokitnik - 0,5 kg.
• miód - 1,1 kg.
• dzika róża (obrana z rdzenia) - 850 gr.

1. Przygotuj psiej róży wcześniej, z wyjątkiem nasion i kosmków. Opłucz owoce, wysusz na ręcznikach. Uwolnij rokitnika z ogonów, odcinając nogi szczypcami do manicure. Opłucz jagody i zalej je wrzącą wodą.
2. Aby usunąć nasiona rokitnika zwyczajnego, przetrzyj owoce sitkiem. Wymieszaj z dziką różą, dodaj miód i wodę. Podgrzewaj obrabiany przedmiot, aż się zagotuje, ciągle mieszaj. Po 20 minutach wyłącz palnik.
3. Wlewaj smakołyk w temperaturze pokojowej przez 4 godziny. Powtórz obróbkę cieplną, skracając czas marnowania do kwadransa. Rozlej natychmiast, przykryj puszką i przewróć.

Dżem z dzikiej róży z jabłkiem

• cukier granulowany - 950 gr.
• woda stołowa - 0,5 l.
• słodkie i kwaśne jabłko - 0,6 kg.
• owoc dzikiej róży (obrany) - 1 kg.

1. Do dżemu używa się dzikiej róży oczyszczonej z liści, środka, łodyg i koron. Po wszystkich manipulacjach jagoda jest płukana i suszona.
2. Podczas gdy woda płynie z dzikiej róży, myj jabłka. Nie usuwaj skóry, przecinaj tylko część nasienną. Pokroić w kostkę lub plasterki „pomarańczowe”.
3. Jeśli dogrose ma duże owoce, pokrój go w losowej kolejności.Z góry ugotuj syrop cukrowy i wodę, doprowadzając do przejrzystości i jednolitości.
4. Wyślij róży do słodkiej bazy, marnuj przez 7 minut. Po tym okresie dodaj jabłka, kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Następnie natychmiast zapakuj smakołyk i przykryj puszką.

Dżem z dzikiej róży: przepis na powolną kuchenkę

• pomarańczowy - 450 gr.
• cukier granulowany - 0,5 kg.
• dzika róża - 0,85 kg.

1. Najpierw wyeliminuj wszystkie śmieci, szypułki i liście. Oczyść owoce róży, usuwając środek kosmkami i nasionami. Opłucz jagody, pozwól im wyschnąć.
2. Zanurz surowce w misce multicooker, posyp granulowanym cukrem. Umyj cytrusy, natrzyj skórkę sodą, aby usunąć płytkę nazębną. Usuń kości, zwiń miąższ w samą owsiankę.
3. Połącz pomarańczę z dziką różą, wymieszaj. Poczekaj około 1,5 godziny, a następnie włącz multicooker dla funkcji „Gaszenie” na 1 godzinę i 20 minut.
4. Po zakończeniu programu zetrzyj zawartość miski tłuczkiem kuchennym. Odcedź masę w tym samym trybie przez kolejną kwadrans. Rozlaj i zamknij natychmiast.

Dżem z dzikiej róży z cytryną

• woda - 0,25 l.
• cytryna (duża) - 2 szt.
• cukier granulowany - 680 gr.
• dzika róża - 800 gr.

1. Rozebrać, spłukać dogrose. Pozostaw do wyschnięcia, a następnie wyślij do wrzącej wody zgodnie z zaleceniami przez 8 minut. W tym okresie spłucz cytryny, usuń skórkę. Nie dotykaj białej warstwy skórki, daje gorycz.
2. Pokrój skórkę w paski, a miąższ w kostkę. Wyślij komponenty do róży i wody. Zanurz mikser w misce z zawartością, posiekaj, aż będzie gładka.
3. Posyp masę cukrem, włącz ciepło i ciepło. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, wymieszaj kompozycję i nie wychodź z pieca. Piana szybko się formuje, pozbywaj się jej.
4. Po osłabieniu ostudzić smakołyk i znów doprowadzić do wrzenia. W stanie wrzenia zalej ciepłe, sterylizowane naczynia. Przykryj puszką za pomocą klucza.

Dżem z dzikiej róży z żurawiną

• cukier granulowany - 1,3 kg.
• żurawina - 0,35 kg.
• dogrose o dużych owocach - 0,8 kg.
• filtrowana woda - 0,7 l.

1. Posortuj dziką różę, biorąc wszystkie duże owoce. Zrób to samo z żurawiną. Wyklucz wszystkie zgniłe okazy, spłucz surowce pod bieżącą wodą. Pozostaw na ręcznikach do wyschnięcia.
2. Przetnij środek dogrose stosem i pestkami, ponownie spłucz. Wlej wodę do garnka, podgrzej do 70 stopni. Wlać cukier. Mieszaj, aż piasek się stopi.
3. Masa powinna stać się jednorodna. Wlać dziką różę z żurawiną do słodkiej bazy, dalej gotować. Gdy owoce opadną na dno, wyłącz palnik.
4. Złap żurawinę z dzikiej róży łyżką cedzakową, włóż do sterylnego pojemnika. Ponownie zagotuj syrop, przepuść go przez 4 warstwy gazy. Po przefiltrowaniu wlej kompozycję do jagód, zwiń.
5. Możesz wstępnie schłodzić zawartość, a następnie wyciąć koła z pergaminu, przykryć szyjkę pojemnika i dokręcić opaską uciskową. W takim przypadku smakołyk należy przechowywać w lodówce.

Przed głównymi manipulacjami dogrose musi być przygotowany. Pamiętaj, aby umyć surowce, pokroić nasiona i kosmki, a następnie ponownie spłukać. Reszta komponentów jest przetwarzana w przybliżeniu w ten sam sposób. Spójrz na popularne przepisy z dodatkiem cytrusów, jabłek, żurawiny, rokitnika.

Wideo: dżem z dzikiej róży