Dżem Persimmon: 9 przepisów

Persimmon w całej swojej wszechstronności jest bardzo poszukiwany. Owoce egzotyczne można kupić latem i zimą w punktach sprzedaży o odpowiedniej orientacji. Szczyt sprzedaży roślin obserwuje się w lutym i trwa do początku lata. Dlatego doświadczone gospodynie domowe wolą zaopatrywać się w lancetną przekąskę, przetwarzając ją w dżem.

Dżem persimmon i mandarynka

• persimmon - 600 gr.
• Mandarynka (pomarańcza, pachyderm) - 550 gr.
• cukier granulowany - 0,5-0,6 kg.

1. Wskazane jest przeprowadzanie manipulacji wieczorem. Opłucz mandarynkę i przetrzyj skórę gąbką, aby usunąć wszelkie osady. Zanurz cytrusy we wrzącej wodzie na kwadrans, a następnie przenieś do zimnej wody. Pozostaw na 8 godzin.
2. Rano spłucz persimmony, posiekaj na kawałki, zeskrob miękką powierzchnię łyżką. Pozbądź się nasion, przenieś surowce do przyborów kuchennych. Dodaj plastry mandarynki z lub bez skórki.
3. Wlać porcjami cukier granulowany i jednocześnie wymieszać. Pozostaw pod pokrywką na 1,5 godziny. Teraz ustaw pojemnik ogniotrwały na ogniu, gotuj przez 35 minut.
4. Następnie schłódź zawartość bezpośrednio na patelni bez pokrywki (aby uniknąć kondensacji), możesz przykryć naczynia gazą. Zamknij sterylizowane słoiki.

Dżem Persimmon z likierem i jabłkiem

• sok z cytryny - 15 ml.
• persimmon - 480 gr.
• cukier granulowany - 550-580 gr.
• cynamon w strąkach - 2 szt.
• zielone jabłko - 50 gr.
• Likier Blue Curacao - 60 ml.

1. Opłucz jabłko (najlepiej słodko-kwaśne), pokrój środek i zostaw skórkę. Zmiel owoce na miąższ za pomocą blendera.
2. Umyj persimmon, pokrój go na części. Usuń mięso za pomocą łyżki deserowej. Wyeliminuj nasiona, dodaj tłuczone ziemniaki do jabłka. Wyślij masę do żaroodpornego naczynia do gotowania.
3. Ustaw patelnię na kuchence, gotuj na wolnym ogniu i mieszaj przez jedną trzecią godziny. Wyjmij z palnika, schłodź w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny. Wlać sok z cytryny, doprawić granulowanym cukrem.
4. Zagnieść masę i dalej gotować, aż ziarna staną się jednorodne. Gdy granulowany cukier się rozpuści, dodaj świeżo zmielony cynamon i dodaj Blue Curacao.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną przez 10 minut, a następnie, gdy jest gorąco, zapakuj smakołyki do sterylnych słoików. Zamknij blaszane pokrywki, pozwól smakołykowi ostygnąć.

Persimmon and Orange Jam

• persimmon (najlepiej odmiana Korolek) - 0,6 kg.
• cukier granulowany - 330 gr.
• pomarańczowy - 80-100 gr.

1. Umyj cytrusy i persimmon pod bieżącą wodą i wysusz na waflowych ręcznikach. Uwolnij Kingleta z korony i liści, posiekaj w równe plastry. Opłucz pomarańczę wrzącą wodą i posiekaj w kostkę.
2. Wymieszaj owoce w jednej misce, przewiń mikserem do stanu puree. Posyp cukrem, nie mieszaj. Zaparzaj przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.
3. Po określonym czasie wymieszaj zawartość szpatułką, wyślij do ognia i poczekaj na zagotowanie. Zmniejsz moc palnika, gotuj masę przez kolejne 25-30 minut.
4. Pozbyć się piany w odpowiednim czasie, a następnie ostudzić smakołyk. Przeprowadzić drugą obróbkę cieplną przez kwadrans. Natychmiast rozlej dżem i zamknij.

Dżem Persimmon i gruszka

• persimmon - 850 gr.
• gruszki (lepsze od odmiany zimowej) - 0,8-0,9 kg.

1. Przygotuj gruszkę, płucząc ją i susząc. Usuń środkową część i ogon, posiekaj owoce tymi samymi plasterkami. Teraz umyj persimmony, usuń skórkę i wyciągnij nasiona.Zmiel miazgę w kostkę.
2. Wymieszaj owoce razem, dodaj 150 ml. woda pitna Ustaw naczynia na kuchence, gotuj po gotowaniu przez 20 minut. Poczekaj, aż ostygnie, powtórz obróbkę cieplną jeszcze trzy razy.
3. Po raz ostatni nie schładzaj zawartości, natychmiast wlej gorące smakołyki do idealnie sterylnych słoików. Korka z pokrywkami i trzymać do góry nogami, aż ostygnie.

Dżem Persimmon z orzechami włoskimi

• cytryna - 40 gr.
• cukier granulowany - 0,3 kg.
• persimmon - 0,5 kg.
• orzech (lub orzech laskowy) - 70 gr.
• woda stołowa - 60 ml.
• kawa - 30 gr.

1. Spłucz, obierz persimmony z nasion i skórki. Posiekaj na kawałki o równej wielkości. Wyślij surowce do naczyń kuchennych, dodaj cukier granulowany, zamieszaj. Infuzuj komponenty przez 1,5 godziny.
2. Teraz rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Włóż persimmony do blachy do pieczenia, podgrzej przez pół godziny. Przez określony czas zawartość należy dwukrotnie wymieszać.
3. Podczas pieczenia persimmon zanurz cytrynę we wrzącej wodzie i natrzyj cytrusy gąbką. Usuń żółtą warstwę skórki, zmiel ją. Wyciśnij sok z miąższu. Zrób kawę (mieloną lub instant) w ilości 40-50 ml.
4. Wyjmij persimmony z piekarnika, wlej do niego kawę i sok z cytryny. Posyp skórką, zagniataj, aż będzie gładka (jak najwięcej). Umieść zawartość garnka na kuchence, wlej trochę wody pitnej (aby uniknąć poparzenia).
5. Gotuj smakołyk przez 40 minut, ciągle mieszając. Po upływie określonego czasu schłodzić smakołyk, a następnie gotować ponownie przez 10 minut. Tym razem dodaj smażone jądra orzecha na początkowym etapie wytępienia.
6. Zapakuj gotowy smakołyk, a następnie korek z puszką. W stanie odwróconym doprowadzić do temperatury pokojowej, przykrywając bluzą. Po około dniu przenieś smakołyk na zimno.

Dżem Persimmon w powolnej kuchence

• persimmon - 950 gr.
• cukier rafinowany - 480 gr.
• cytryna (duża) - 1 szt.

1. Opłucz persimmony, wysusz i pokrój na pół. Usuń miąższ łyżeczką, włóż pojemność multicookera. Posyp cukrem, dodaj sok z cytryny.
2. Ręcznie wymieszaj zawartość miski, pozostaw na 1 godzinę, aby nalegać. Następnie włącz multicooker w trybie „Gaszenie” na 30–40 minut.
3. Po zakończeniu programu zacznij pakować smakołyki w sterylne słoiki. Dokręcić puszką, a następnie schłodzić w temperaturze pokojowej pod bluzą.

Dżem Persimmon z feijoa

• pomarańczowy - 1-2 szt.
• feijoa - 4 szt.
• duże persimmon (czekolada) - 5 szt.
• cukier granulowany - 260 gr.

1. Opłucz pomarańczę, zanurz ją we wrzącej wodzie i pozostaw na 1 minutę. Osuszyć, usunąć skórkę i pokroić w paski. Wyciśnij sok z miąższu.
2. Pozbądź się feijoa z ogonów i persimmon z łodyg. Nie usuwaj skórki, natychmiast posiekaj umyte owoce plasterkami o równej wielkości. Wlać do głębokiego pojemnika odpornego na ciepło.
3. Wlej cukier granulowany i skórkę pomarańczową, dodaj sok cytrusowy. Mieszaj, nalegaj na smakołyki przez 1,5-3 godzin, w zależności od wolnego czasu.
4. Po wskazanym odstępie, ustaw naczynia z zawartością na małym ogniu, gotuj kwadrans po rozpoczęciu wiercenia. Wyłącz płytę grzejną, pozwól, aby smakołyk ostygł. Spakuj i zatkaj.

Dżem Persimmon z rumem

• cukier granulowany - 0,75 kg.
• persimmon - 1,6 kg.
• świeżo zmielony cynamon - 8-10 gr.
• rum (najlepiej biały) - 45 ml.
• Jellyfix 2 w 1 (pomarańczowy) - 55 g.

1. Opłucz persimmons i obierz je. Pozbądź się nasion, przetrzyj miazgę za pomocą sita. Połącz galaretkę ze 100 gr. cukier granulowany, dodaj tę masę do persimmons.
2. Wyślij zawartość do gotowania, po tym jak pierwsze fiolki posypać pozostałym cukrem. Gotuj smakołyk przez 1 godzinę, 5-10 minut przed zakończeniem procesu, zalej świeżo zmielony cynamon.
3. Mieszaj kompozycję. Kiedy minie czas, dodaj rum. Natychmiast zapakuj i przykryj puszki pokrywkami. Przechowywać do ostygnięcia w kuchni, a następnie ochłodzić.

Dżem Persimmon z imbirem i dynią

• dynia - 330 gr.
• cukier granulowany - 0,2 kg.
• persimmon - 150 gr.
• woda stołowa - 0,1 l.
• korzeń imbiru - 4 cm.

1. Najpierw umyj persimmon, wyjmij go z pudełka, wysusz i posiekaj razem ze skórą. Opłucz korzeń imbiru, usuń pasek, zetrzyj na dużej części.
2. Wytnij skórkę z dyni i usuń włókna, pokrój mięso w kostkę. Wymieszaj z pierwszymi składnikami, włóż na patelnię. Wlać wodę i wlać granulowany cukier, zagnieść.
3. Ustaw naczynia z zawartością na kuchence, gotuj przez 50-60 minut. Pozbądź się piany na czas, psuje to wygląd i smak przysmaku. Pod koniec wyznaczonego czasu wlej i zamknij dżem.

Dżem Persimmon z brandy

• persimmon - 600-650 gr.
• cukier waniliowy - 30 gr.
• koniak - 150 ml.
• cukier granulowany - 0,5 kg.

1. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie persimmon do dalszych działań. Owoce odmiany Korolek nadają się do gotowania przysmaków; są umiarkowanie lepkie. Jeśli wybierzesz inny typ, najpierw namocz persimmons w lodówce na pół godziny.
2. Następnie zanurz produkt we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast spłucz pod bieżącą wodą. Usuń skórkę, pokrój w plasterki. Pozbądź się nasion. Możesz zamienić miąższ w tłuczone ziemniaki za pomocą widelca lub blendera.
3. Wymieszaj persimmon z cukrem i wanilią, podpal pojemnik. Gotować 10 minut po rozpoczęciu wiercenia. Na koniec dopraw go koniakiem i spoko. Przeprowadzić drugą obróbkę cieplną.
4. Gdy smakołyk jest jeszcze gorący, wlej go do pojemników (sterylizowanych). Przykryj tylko puszką, a następnie stań pod bluzą, aż ostygnie. Wstawię na zimno.

Istnieje wiele pysznych przepisów na dżem persimmon z jabłkami, mandarynkami, przyprawami, dynią, gruszką, orzechami włoskimi, alkoholem, koniakiem, rumem. Możesz łączyć napoje ze swoimi ulubionymi słodzikami, na przykład zamieniać cukier na miód lub łączyć je ze sobą. Uwierz mi, po skosztowaniu smakołyków nawet najbardziej wyrafinowany smakosz nie pozostanie obojętny.

Wideo: dżem persimmon